Salsa suprema
Esta salsa suprema sabe a salsa de cacahuate, gracias a los garbanzos asados.La licuadora de alta potencia la templa, así que estará lista para servir con verduras o cereales, en cuencos o en cualquier plato que te apetezca. Pero también puedes refrigerarla, y entonces densará, con lo que sería perfecta para mojar unas batatas o crudités. Comer más legumbres, es decir, más frijoles, garbanzos, lentejas, etc., podría ser la mejor ayuda para vivir más. ¡Legumbres para la longevidad!
Raciones 6
Daily Dozen 
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos
- 2¼ tazas de agua
- 55 gr gramos de dátiles (unos 8 deglet o 4 medjool grandes)
- ¼ taza jugo de limón verde
- la ralladura del limón (opcional)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre picado
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC. Hornear los garbanzos hasta que se tuesten, unos 30-35 minutos.
- Procesar en una licuadora con 1 taza y media de agua y el resto de ingredientes. La salsa empezará a emulsionar y a densar rápidamente. Añade los 3/4 de taza de agua restantes poco a poco, 1/4 a cada vez, dejando que se procese un poco y que el agua se incorpore bien a la salsa antes de volver a añadir más.
- Servir inmediatamente o refrigerar en un recipiente hermético.
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